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Recetas de pilaf


Hedjaz pilaf (Recetas de pilaf)

Banu Atabay's Hicaz Pilavı
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Hedjaz pilaf



Instrucciones:
# Limpie los garbanzos, lávelos y de descanso en el agua durante la noche. Al día siguiente, vierta los garbanzos con el agua en una olla y hervir hasta que ablande.
# Mientras tanto, cocer la gallimaufry, la cebolla rebanada en medias círculos, freír hasta que pierdan su forma fresca.
# Añadir los trozos de cordero en la olla, sofría por un tiempo, cubrir la tapa de la olla. Cuando se evapore el caldo, añadir la sal y el agua caliente en ella, cocinar es más bajo el calor más de 1 hora como mínimo.
# Si bien la cocina gallimaufry, el resto de Lemony arroz y agua salada tibia. Obtener sólo la parte de color naranja de la corteza de naranja.
# Hierva la corteza en demasiada agua para eliminar su sabor amargo, cepa. Hervir la corteza de 2 veces más de esfuerzo que después de cada proceso de ebullición.
# Lavar el arroz, que es descansado en el agua durante media hora, con agua fría durante unos momentos, tensión. Rebana el cocido finamente la corteza de naranja.
# Coloque la mantequilla y el aceite vegetal en una olla, lo convierten en caliente a fuego mediano. A continuación, añadir el arroz y la sal en ella. Ase hasta que el arroz se convierte en transparente.
# Agregar los garbanzos cocidos, cocidos en rodajas y corteza de naranja y la pimienta en negro, asado para cerca de 2 - 3 minutos más. Añadir 3 vaso de caldo también.
# Cubra la tapa de la olla. En primer lugar, cocinar a fuego mediano durante 10 minutos, luego cocinar a lo largo de muy bajo calor durante 10 minutos, en total 20 minutos. Coloque una toalla de papel entre la olla y su tapa, el descanso que durante media hora.
# Al final del tiempo de reposo, agitar suavemente el pilaf, el lugar en la placa de servicio, poner la recogió en pedazos gallimaufry durante el pilaf y servirla.


Nota: Saffron, que se mezcla con 1/6 vaso de agua caliente, se podrán añadir en el hedjaz pilaf.


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2 vaso de arroz
1/2 vaso de garbanzos
1 corteza de naranja
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de sal
3 vaso de caldo

Por Gallimaufry:
500 gramos Cordero piezas
4 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1 vaso de agua caliente